La farine de café sans gluten

De l’arbre à la poudre que vous utilisez le matin pour bien vous réveillez, le café subit un certain nombre de transformation. Le café est avant tout un fruit, que l’on appelle « cerise », issu du caféier dont on extrait le noyau qui contient les fameuses fèves de café, triées puis torréfiées.

Qu’arrive-t-il au fruit en lui-même ? Les tonnes de pulpe de cerise sont tout simplement jetées. Une start-up de Seattle aurait peut-être trouvé la solution : créer une farine de café à partir de la pulpe séchée.

Ne contenant pas de caféine et n’ayant que très peu de goût, cette farine a l’avantage d’être sans gluten.