Boulettes de crevettes, macadamia et citron vert, crème aigrelette au raifort
Très facile
8
nombre de personnes
10
minutes de cuisson
15
minutes de préparation
Ingrédients
Pour environ 24 boulettes
350 g de crevettes décortiquées crues
80 g de noix de macadamia
2 branches d’aneth
1 citron vert
100 g de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de raifort
1 pincée de paprika
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Faites griller les noix de macadamia à sec dans une poêle en remuant constamment. Mixez-les sans les réduire en pâte pour garder leur croquant.
Mixez brièvement les crevettes en travaillant par impulsions pour conserver des morceaux.
Hachez les pluches d’aneth.
Prélevez le zeste du citron vert et hachez-le finement.
Mélangez tous ces ingrédients. Salez et poivrez. Formez de petites boulettes en vous humectant les mains. Alignez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Huilez légèrement les boulettes à l’aide d’un pinceau.
Passez la plaque au four pendant 10 min.
Mélangez la crème, le raifort et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Ajoutez le paprika, salez et poivrez.
Servez les boulettes chaudes ou tièdes accompagnées de la crème au raifort.
Crédit photo : Alain Caste
Il n’est pas indispensable de réaliser la sauce d’accompagnement car ces boulettes, très parfumées, se suffisent à elles-mêmes.
Partager à un ami
Retrouvez les caractéristiques environnementales de nos emballages (informations AGEC) sur la page NumAlim : AGEC – fenêtre consommateur - NumAlim (plateforme-numalim.fr)
Ajouter un commentaire