Dos de cabillaud caramélisé au sirop d’érable, croustillant de noix et graines
Très facile
4
nombre de personnes
15
minutes de cuisson
20
minutes de préparation
Ingrédients
700 g de dos de cabillaud en 4 pavés
3 tranches de Pain de mie nature Gerblé Sans Gluten
30 g de cerneaux de noix
1 c. à soupe de graines de tournesol
1 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 pincée de piment d’Espelette
Poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Faites griller le pain de mie au four et mixez-le avec les noix et les graines de tournesol. Procédez brièvement et par impulsions pour conserver du croquant.
Mélangez la sauce soja et le sirop d’érable. Ajoutez le piment d’Espelette et donnez un tour de moulin à poivre.
Passez les pavés de cabillaud dans cette sauce et déposez-les dans un plat chemisé de papier sulfurisé. Recouvrez-les de mélange croustillant et arrosez avec le reste de sauce.
Passez au four pour une cuisson de 15 min.
Servez aussitôt avec une purée de pommes de terre et une petite salade.
Crédit photos : Alain Caste
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des pavés de lieu jaune.
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