Galette des rois
Facile
8
nombre de personnes
30
minutes de cuisson
30
minutes de préparation
Ingrédients
Pour la pâte semi feuilletée
6 petits suisses
300 g de Mix farine Gerblé Sans Gluten
150 g de beurre en morceaux
1 c. à café de sel
Pour la crème frangipane
200 g d’amandes en poudre
100 g de sucre
75 g de beurre ramolli
2 œufs
1 pincée de vanille en poudre
Préparation
La pâte semi feuilletée
Versez tous les ingrédients dans un grand saladier.
Travaillez la pâte à la fourchette puis à la spatule pour mettre en boule.
Laissez la reposer au moins une heure avant de vous en servir.
La crème frangipane
Travaillez les amandes en poudre avec le sucre et le beurre.
Ajoutez les œufs battus et la vanille.
Fourrez votre galette avec cette préparation avant de la cuire.
Assemblage de la galette
Séparez la pâte en deux, étalez une moitié pour former un cercle de 30 cm de diamètre. Déposez-la sur du papier sulfurisé.
Recouvrez la pâte de crème frangipane jusqu’à 2 cm du bord. Étalez la deuxième moitié de la même façon puis posez le rond de pâte sur le deuxième, sans oublier la fève. Appuyez les bords pour faire adhérer les deux épaisseurs.
Dorez à l’œuf et dessinez les décorations avec une fourchette.
Faites cuire 30 min à 190°C pendant 30 min environ. Dégustez tiède.
Merci pour cette délicieuse recette. Lucile, intolérante au gluten, a écrit avec des amies, un livret de recettes "Revisitons le sans gluten". Vous pouvez le commander sur le site http://www.wecookhome.com
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