Gâteau moelleux à la châtaigne

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre. Mélangez-le au batteur à la purée de châtaignes.
Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez le beurre et la purée de châtaignes puis la farine.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Versez la moitié de l’appareil dans un moule à manqué beurré et fariné. Parsemez de cassis et recouvrez avec le reste de l’appareil.

Faites cuire le gâteau pendant 30 min.
Laissez-le refroidir avant de le démouler sur une assiette.

Crédit photo : Alain Caste