Gnocchi de pomme de terre

Préparation

Épluchez vos pommes de terre, rincez les et mettez-les à cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles deviennent "farineuses".

Une fois tièdes, passez-les au moulin à légumes ou à défaut de moulin, faites en une purée.

Incorporez la totalité de la farine et pétrissez afin d'obtenir une pâte lisse. Ajoutez du sel et de la muscade à votre convenance.

Prenez une petite poignée de pâte et faites-en un boudin. Coupez-le en plusieurs petits coussinets que vous faites ensuite rouler dessous les dents d'une fourchette un par un.

Jetez les dans de l'eau bouillante et salée. Une fois cuits, ils remontent à la surface.