Le clafoutis aux cerises qui se prenait pour un crumble

Préparation

Écrasez finement les palets au rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre. Préparez une pâte sablée en mélangeant le beurre aux palets émiettés. Réservez au réfrigérateur.

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Allumez votre four 180°C (th 6).
Torréfiez la poudre d’amandes à la poêle quelques minutes.

Mélangez le lait à la poudre d’amandes torréfiée. Ajoutez l’œuf, la fleur de maïs et le sucre. Battez le mélange au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Beurrez un moule allant au four. Tapissez le fond avec ¾ de la pâte sablée. Disposez les cerises par-dessus. Recouvrez-les de l’appareil à clafoutis. Émiettez le reste de pâte sablée sur le dessus. Enfournez 30 min.

Servez tiède.