Muffins au chocolat et aux dattes
Très facile
8
nombre de personnes
25
minutes de cuisson
15
minutes de préparation
Ingrédients
Pour 12 muffins
6 dattes medjoul
50 g de Mix farine Gerblé Sans Gluten
20 g de farine de châtaigne
20 g de farine de noix de coco
10 g de levure chimique sans gluten
1 pincée de sel
60 g d’amandes en poudre
25 g de cacao
100 g de sucre de canne brun
1 gros œuf
15 cl de crème liquide
115 g de pépites de chocolat
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les dattes en petits morceaux.
Mélangez les farines avec le cacao, la levure, les amandes et le sel.
Faites blanchir un gros œuf avec le sucre. Incorporez la crème. Ajoutez les poudres et mélangez parfaitement. Incorporez les dattes et les pépites de chocolat en réservant 15 g de ces dernières.
Remplissez aux 2/3 les caissettes en papier disposées dans une plaque de moules à muffins. Parsemez les muffins avec les pépites de chocolat restantes.
Enfournez pour 25 min.
Crédit photo : Alain Caste
Pour être bien moelleux, les muffins doivent se déguster le jour même, mais cela ne devrait poser aucun problème.
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