Pâte brisée sans gluten
Facile
4
nombre de personnes
15
minutes de cuisson
20
minutes de préparation
Ingrédients
250 g de farines de maïs et de riz
150 g de beurre en morceaux
5 g de sucre
5 g de levure chimique sans gluten
5 g de gomme de guar
1 oeuf entier
20 g + 20 g d'eau
Préparation
Réalisation de la pâte brisée : Incorporez dans un robot la farine, le sucre, la levure chimique, la gomme de guar et le beurre. Mélangez quelques instants. Ajoutez 20 g d'eau. Pour plus de cohésion de la pâte, ajoutez à nouveau 20 g d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une boule. Déposez votre pâte dans un film alimentaire et aplatissez-la légèrement. Pendant environ 1 h, laissez reposer la pâte au frais. Abaissez la pâte sur un papier cuisson.
Enfournez à 180° (th 6) pendant 15 minutes.
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