Petits gâteaux à l'orange sans gluten

Préparation

Râpez les zestes d'orange.
Réduisez le beurre en pommade.
Mélangez le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajoutez les amandes effilées, les zestes d'orange et le beurre en pommade. Travaillez la pâte.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez le jus d'orange à la préparation puis alternativement  la farine et les blanc en neige.
Versez dans 3 petits moules individuels.
Enfournez à 210 °C  temps 30 à 40 min