Poivrons farcis à la persane
Facile
4
nombre de personnes
45
minutes de cuisson
20
minutes de préparation
Ingrédients
12 petits poivrons
2 œufs
500 g d’épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux
2 oignons
4 gousses d’ail
100 g de riz
200 g de Baguette Rustique Gerblé Sans Gluten
1 bouquet de coriandre
50 g de raisins secs
50 g d’amandes mondées
3 c. à soupe d'huile d'olive
50 g de parmesan râpé
Curcuma
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Faites cuire le riz 15 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-le.
Faites griller le pain au four puis faites-le tremper dans de l’eau. Essorez-le.
Mixez la viande d’agneau au hachoir puis faites-la dorer rapidement dans une poêle antiadhésive. Épluchez l’ail et les oignons. Hachez-les et mélangez-les avec la viande.
Mettez cette farce dans un saladier, ajoutez le pain, les œufs battus, le riz, du curcuma, les raisins secs et les amandes. Salez, poivrez.
Découpez les chapeaux des poivrons, enlevez les pépins de l'intérieur et garnissez-les de farce.
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Badigeonnez un plat de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile et répartissez-y les poivrons. Recouvrez-les des chapeaux et arrosez-les de l'huile restante.
Glissez le plat au four pendant 40 min. A la fin de la cuisson, saupoudrez le plat de parmesan et faites gratiner sous le grill pendant 5 min.
Servez ces farcis tièdes ou froids.
Rien de plus pratique que les légumes farcis pour faire manger des légumes aux enfants, recycler des restes ou rester assise à table sans se relever toutes les 3 min ! Utilisez des poivrons de plusieurs couleurs, ce sera plus joli. Si vous avez fait cuire trop de riz et s’il vous en reste, disposez-le dans le fond du plat de cuisson avec 1 ou 2 verres d'eau, pour éviter que les grains ne se dessèchent.
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