Taboulé quinoa
Très facile
4
nombre de personnes
20
minutes de cuisson
5
minutes de préparation
Ingrédients
100 g de quinoa
4 tomates
1 concombre
2 oignons
30 g de raisins secs
2 bouquets de persil
Jus de 2 citrons
4 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de menthe fraîche
Sel, poivre
Préparation
Préparez le quinoa en mettant 2 verres d'eau pour 1 verre de quinoa.
Portez à ébullition puis couvrez jusqu'à la totale absorption du liquide (environ 15 à 20 min).
Laissez refroidir.
Mélangez les tomates et le concombre coupés en dés.
Ajoutez l'oignon, la menthe et le persil hachés.
Salez et poivrez.
Ajoutez le quinoa, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.
Laissez reposer au moins 30 min au frais avant de servir.
Le taboulé se mange frais et il faut laisser le temps à la menthe de bien imprégner le taboulé ! Merci à Lucile pour cette délicieuse recette. Lucile, intolérante au gluten, a écrit un livret de recettes "Revisitons le sans gluten". Vous pouvez le commander sur le site http://www.wecookhome.com
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