Tarte tatin

Préparation

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sucre, le sel et l’œuf. Formez une boule, puis étalez la pâte. Découpez un rond de la taille du moule.

Épluchez les pommes, coupez les en 2 et versez du jus de citron dessus pour éviter qu’elles noircissent.

Préparez le caramel dans une poêle en mélangeant l’eau, le beurre et le sucre. Dès qu’il commence à dorer, rajoutez la cannelle.
Verser le caramel au fond du moule.

Étalez une 1^ère couche de pommes sur le caramel et faites cuire 15 min.
Étalez une 2^ème couche de pommes et remettez au four.

Dès que le caramel commence à remonter à la surface, rajoutez la pâte puis remettez à cuire 15 à 20 min.