Tatin de fruits du soleil

Préparation

Faites chauffer le four au thermostat 7.

Pelez et taillez chaque pêche en 12 tranches. Mettez-les dans un saladier et répartissez dessus le jus de citron et 1 pincée de cannelle.

Dans une casserole faites fondre le sucre dans 2 cuillères à soupe d’eau, sans le faire colorer. Au bout de 5 min, ajoutez les pêches, et faites-les cuire pendant environ 5 min, en remuant très délicatement.

Râpez les Crousti’Pause Gerblé sans gluten pour les réduire en poudre.

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et beurrer 4 emporte-pièce. À défaut chemisez 4 ramequins.

Répartissez les pêches au fond des moules, en forme de rosace, et saupoudrez-les généreusement de la poudre de « barres ».

Faites cuire 15 min.

Démoulez en retournant l’emporte-pièce une fois refroidi.

Dégustez avec une noix de crème de soja.