Salade de vermicelles de soja aux crevettes
Très facile
4
nombre de personnes
20
minutes de préparation
Ingrédients
100 g de vermicelles de soja
300 g de crevettes cuites
1 petit concombre
1 carotte
Quelques feuilles tendres de laitue
100 g de germes de soja
4 brins de menthe
10 brins de coriandre
Pour la sauce
1 c. à soupe de sauce soja sans gluten
1 c. à soupe de sauce de poisson thaï (ou de nuoc-mâm)
2 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de d’huile de sésame
1 c. à café de gingembre râpé
1 gousse d’ail écrasée
1 petit piment rouge finement haché
2 c. à café de sucre
Préparation
Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez-la au frais. Vous pouvez la préparer à l’avance.
Plongez les vermicelles dans un saladier rempli d’eau bouillante. Au bout de 5 min, égouttez-les et rincez-les à l’eau fraîche puis raccourcissez-les.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans l’épaisseur.
Épluchez le concombre et coupez-le en très fines lanières.
Épluchez la carotte et coupez-la en très fins bâtonnets.
Émincez les feuilles de laitue.
Effeuillez et ciselez les herbes.
Mélangez tous les ingrédients de la salade et arrosez-la de sauce. Servez sans attendre.
Crédit photo : Alain Caste
Vous pourrez ajouter une petite touche sucrée très agréable avec quelques fines lamelles d’ananas. Si vous aimez les saveurs relevées, n’hésitez pas à pimenter d’avantage la sauce.
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