Pain bagna relooké à la chinoise
Facile
6
nombre de personnes
50
minutes de cuisson
5
minutes de préparation
Ingrédients
Les petits pains
2 c. à soupe d’huile d’olive
300 g de farines de maïs et de riz
15 g de levure sans gluten
½ c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel
300 ml d’eau chaude
Le poulet
6 blancs de poulet sans la peau
5 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de miel
4 c. à soupe de sauce de soja
Coriandre moulu
Poivre du moulin
Préparation
Les petits pains
Dans un saladier, versez tous les ingrédients et mélangez avec une cuillère en bois en ajoutant de l’eau tiède.
Lorsque la pâte est homogène, déposez-la dans un moule et couvrez-la avec un linge légèrement humide. Laissez lever dans une pièce à 20-22°C (ou près d’un radiateur) pendant au moins 2 h.
Mettez le moule dans le four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 45 min.
Le poulet
Faites chauffer l’huile dans un wok et faites dorer les blancs de poulet coupés en lanières. Faites cuire environ 5 min en remuant sans arrêt. Ajoutez la sauce de soja, la coriandre et le miel.
Remuez sur feu vif pour que le poulet s’imprègne bien de la sauce.
La finition
Faites tiédir les petits pains, répartissez-y les cubes de poulet ainsi que le jus de cuisson.
Servez immédiatement.
Vous pouvez ajouter des légumes sautés, de la salade et saupoudrer de graines de sésame toastées.
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