Gâteau au chocolat sans farine

Gâteau au chocolat sans farine

Facile

4

nombre de personnes

30

minutes de cuisson

20

minutes de préparation

Ingrédients

250 g de chocolat noir à 70% de cacao

150 g de beurre mou et un peu pour le moule

5 gros œufs

150 g de sucre de canne

100 g d’amandes en poudre

2 pincées de 4 épices

Un peu de cacao en poudre pour le moule

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et cacaotez un moule à manqué. Réservez-le au frais.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajoutez le beurre mou et tournez avec un fouet. Dès que le mélange est homogène, cessez de le travailler.

Blanchissez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre. Incorporez-les au mélange chocolaté.
Montez les blancs en neige en versant progressivement le reste du sucre. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Ajoutez enfin la poudre d’amandes et le 4 épices.
Versez l’appareil dans le moule.

Faites cuire le gâteau pendant 30 min. Sortez-le du four et laissez-le tiédir avant de le démouler sur une grille.

Crédit photo : Alain Caste

 

Ce gâteau moelleux peut aussi bien se déguster tiède qu’à température ambiante. Accompagnez-le de quelques framboises ou d’une quenelle de crème glacée.

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