Crème matcha-vanille au muesli et framboises

Préparation

Versez la crème liquide dans un petit saladier que vous réservez avec les batteurs du fouet électrique au congélateur pendant 20 min.

Une fois les 20 min passées, fouettez la crème.

Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf, 30 g de sucre et le matcha et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et devienne plus clair.

Montez les blancs en neige en incorporant à la fin les 30 g de sucre restant.

Mélangez énergiquement 1/3 au mélange précédent puis délicatement les 2/3 restant à l'aide d'une spatule, puis incorporez la crème fouettée délicatement.

Quand le mélange est bien homogène, versez dans 4 pots puis réservez au congélateur. Laisser prendre au moins 1 h 30.

Sortir du congélateur un peu avant de déguster et décorer avec le muesli et quelques framboises.