Chouquettes

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.

Pour réaliser la pâte à choux : mettez l’eau dans la casserole avec le beurre, le sucre et le sel puis portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine.

Mélangez à la spatule. Remettez la casserole sur le feu puis laissez dessécher la pâte (jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole). Incorporez les œufs un à un et mélangez bien.

Sur une plaque beurrée, couchez les choux en réalisant de petites boules bien espacées à l’aide d’une poche à douille ou de 2 cuillères.

Saupoudrez de sucre perlé et secouez la plaque pour enlever l’excédent de sucre.
Cuisez les choux pendant 25 min. Sortez-les dès qu’ils sont bien gonflé et dorés.

Laissez-les refroidir et dégustez.