Bayadère de crèmes pâtissières

Préparation

Émiettez les cakes. Faites bouillir le jus de riz. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent puis ajoutez la fleur de maïs et le lait bouillant.

Remettez dans la casserole et laissez cuire sans cesser de tourner pendant environ 10 min. La crème doit bien épaissir. Partagez-la en 3 : dans la 1^ère, ajoutez l’huile essentielle d’orange, dans la 2^ème la vanille et dans la 3^ème le rhum.

Dans chaque verrine, mettez en couches successives : les Cakes émiettés, la crème pâtissière au rhum, une 2^ème couche de Cakes, la crème pâtissière à l’orange, une 3^ème couche de Cakes et terminez par la crème pâtissière à la vanille.

Décorez avec des fruits frais, du cacao en poudre, une truffe maison…
Mettez au frais jusqu’au moment de servir.